کاربرد سیترات سدیم در برنامه های غذایی و آشامیدنی معمولاً به عنوان یک عامل بافر در ترکیب با اسید سیتریک به منظور کنترل دقیق pH مورد نیاز، مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده به عنوان یک افزودنی غذایی که برنامه اصلی آن برای تقویت طعم است. دارای عطر و طعم شور و ملایم تارت است. می تواند به همراه اسید سیتریک برای ساختن بافرهای سازگار با بیولوژیک مورد استفاده قرار گیرد. همچنین از آن برای کمک به طعم ترش در نوشیدنی های تجاری و نوشیدنی آماده استفاده می شود. به عنوان یک عامل نگهدارنده برای بهبود عملکرد آنتی اکسیدان ها و جلوگیری از خراب شدن غذاهایی مانند غذاهای دریایی کاربرد دارد.

کاربرد غذایی سیترات سدیم

سیترات سدیم در نوشیدنی ها به عنوان کاهش طعم ترش استفاده می شود. افزودن این محصول به مواد می تواند باعث تغییر در شیرینی محصولات شود و مقدار مصرف آن حدود 0.3? است. در ساخت سوربیت و بستنی از سدیم سیترات به عنوان امولسیفایر و تثبیت کننده به مقدار 0.2 تا 0.3 درصد استفاده می شود.

این محصول همچنین می تواند به عنوان یک ماده جلوگیری کننده از اسیدهای چرب در لبنیات، پنیر فرآوری شده و محصولات ماهی و ماده اصلاح کننده شیرینی برای غذاها مورد استفاده قرار گیرد. سیترات سدیم همانطور که در بالا توضیح داده شد، دارای بسیاری از خواص عالی است، که این خواص آن را به یک محصول پر کاربرد تبدیل می کند. سیترات سدیم غیر سمی است، دارای خواص تنظیم کننده pH و پایداری خوبی است، بنابراین می توان از آن در صنایع غذایی استفاده کرد.

سیترات سدیم به عنوان یک افزودنی غذایی استفاده می شود و در صنایع غذایی کاربرد بسیاری دارد. این ماده عمدتا به عنوان ماده طعم دهنده، یک عامل بافر، یک امولسیفایر، یک تثبیت کننده و ماده نگهدارنده استفاده می شود. علاوه بر این، سدیم سیترات با اسید سیتریک سازگار است و از آن در انواع مرباها، مکمل های غذایی و مواد طعم دهنده برای ژله، آب میوه، نوشیدنی ها، نوشیدنی های سرد، لبنیات و شیرینی استفاده می شود.

کاربرد سیترات سدیم در پزشکی

کاهش اسید ادرار

اسید سیتریک و سدیم سیترات هر دو عامل قلیایی هستند که باعث کاهش اسید ادرار می شوند. اسید سیتریک و سدیم سیترات باید بعد از غذا مصرف شود تا از عوارض معده یا روده جلوگیری شود. هنگام مصرف اسید سیتریک و سدیم سیترات، مایعات زیادی باید نوشیده شود.

جلوگیری از نقرس و سنگ کلیه

از ترکیب اسید سیتریک و سدیم سیترات برای جلوگیری از نقرس یا سنگ کلیه یا اسیدوز متابولیک در افراد دارای مشکلات کلیوی استفاده می شود. سیترات سدیم برای تسکین ناراحتی در عفونت های دستگاه ادراری مانند سیستیت( التهاب مثانه)، برای کاهش اسیدوز دیده شده در اسیدوز توبولی کلیوی دیستال استفاده می شود.

عامل ضد انعقاد خون

در سال 1914، پزشک بلژیکی آلبرت هاستین و پزشک و محقق آرژانتینی لوئیس آگوت با موفقیت از سدیم سیترات به عنوان ضد انعقاد خون در انتقال خون استفاده کردند. امروزه همچنان در لوله های جمع آوری خون و برای حفظ خون در بانک های خون مورد استفاده قرار می گیرد. یون سیترات با تشکیل مجتمع های سیترات کلسیم، یون های کلسیم را در خون جذب می کند و مکانیسم لخته شدن خون را مختل می کند.

سیترات سدیم در داروسازی

سیترات سدیم را می توان در داروسازی برای کاهش سطح اسیدیته در ادرار استفاده کرد. سیترات سدیم همچنین قبل از بیهوشی عمومی برای جلوگیری از افزایش اسید معده استفاده می شود.

سیترات سدیم در محصولات آرایشی و بهداشتی

سیترات سدیم ممکن است در انواع محصولات آرایشی از جمله محصولات کودک، آرایشی، رژ لب، محصولات حمام، صابون و مواد شوینده، رنگ مو و محصولات مراقبت از مو و پوست مورد استفاده قرار گیرد.

سیترات سدیم در دیگر صنایع

سیترات سدیم همچنین در محصولاتی مانند چسب، مواد شیمیایی، کود، ساخت و ساز، جوهر، رنگ، روکش، کاغذ، پلاستیک، پلیمر، پارچه، چرم استفاده می شود.

سیترات سدیم یک ماده چندکاره است. این ماده در بیشتر محصولات و مواد با اسید سیتریک مخلوط می شود.

1- در مواد غذایی به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده استفاده می شود.

خرید انواع سوربیتول

2- کاربرد سیترات سدیم در پزشکی کاهش اسید ادرار، جلوگیری از نقرس، سنگ کلیه و عامل ضد انعقاد خون است.

3- در لوازم آرایشی و بهداشتی به عنوان تقویت کننده و نگهدارنده استفاده می شود.

4- در پاک کننده ها و مواد شوینده به عنوان یک سورفکتانت می توان از آن استفاده کرد.

5- در صنعت از کاربردهای آن می توان به عنوان یک پاک کننده، نگهدارنده و بافر نام برد.

خرید سیترات سدیم

خرید انواع سوربیتول که به عنوان جایگزین مناسب شکر در تولید طیف وسیعی از محصولات خوراکی و دارویی شناخته می شود، در اکثر صنایع و کارخانه های تولیدی یک ضرورت به حساب می آید. این ماده را می توان نوعی کربوهیدرات با طعم شیرین دانست که به رغم برخورداری از گلوکز و شیرینی بیشتر در مقایسه با شکر، مقدار کالری کمتری دارد. سوربیتول که نام دیگر آن الکل قند است به دو صورت مایع و یا پودر سفید رنگ کریستالی در بازار دیده می شود که هریک برای مصارفی خاص، مورد استفاده قرار می گیرند. بنابراین با توجه به اهمیت تهیه این ماده افزودنی پرکاربرد، در ادامه این مطلب برای خرید انواع سوربیتول و برخی اطلاعات لازم در این مورد، توضیحاتی ارائه خواهیم نمود.

فرآیند آبگیری اسمزی اغلب به­عنوان یک فرآیند مقدماتی در خشک کردن مواد غذایی توصیه می شود. استفاده از قندهای ساکارز و گلوکز موجب تولید محصولی با کیفیت تغذیه ای پایین تر می گردد. در این پژوهش، تأثیر جایگزینی قندهای رایج با قندهای سوربیتول و فروکتوز که کیفیت تغذیه ای بالاتری دارند، بر کارایی آبگیری اسمزی و خواص کیفی انگور شاهرودی خشک شده (کشمش) مطالعه شد.

سوربیتول در صنایع شیمیایی

سوربیتول می تواند به عنوان ماده پرکننده و حجم دهنده ، مرطوب کننده و ضد یخ زدگی در خمیر دندان مورد استفاده قرار گیرد و مقداری مناسب آن که باید اضافه شود بین 25 تا 30 درصد است. این می تواند به حفظ روانکاری ، بهتر شدن رنگ و طعم خمیر دندان تا حدود زیادی کمک کند. در زمینه مواد آرایشی ، از آن به عنوان ماده ضد خشکی ( جایگزین گلیسرول ) استفاده می شود که می تواند کشش و روان کننده امولسیفایر ها را تقویت کند ، بنابراین برای نگهداری طولانی مدت مناسب است. سروبیتول و مواد شیمیایی که از آن به دست می آیند ، این مزیت را دارند که خاصیت تحریک کنندگی کمی برای پوستی هستند و به همین خاطر در صنعت آرایشی به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد.

مهم ترین خواص سوربیتول

دو خاصیت اصلی که موجب کاربرد گسترده و خرید انواع سوربیتول در صنایع خوراکی و دارویی شده است، از قرار زیر می باشد:

1. خاصیت شیرین‌ کنندگی

اصلی ترین خاصیت سوربیتول شیرین‌ کنندگی آن است که همانند قند یا شکر برای طعم بخشی به انواع محصولات خوراکی به کار برده می شود.

2. خاصیت ملین

یکی دیگر از خواص سوربیتول که بیشتر در صنعت دارو و درمان دارای کاربرد می باشد، ملین کنندگی و رساندن آب از سایر بافت ها به روده بزرگ است. این خاصیت علاوه بر جلوگیری از یبوست، مانع از خشکی دهان نیز می شود و از همین رو بخش عمده ای از خرید انواع سوربیتول با این اهداف درمانی صورت می گیرد.

چگونگی مصرف زانتان گام در پخت و پز

 خواص شیمیایی سوربیتول

سوربیتول طعم شیرینی دارد. در مقایسه با ساکارز ، شیرینی نسبی سوربیتول تقریباً 50? است. سوربیتول می تواند به چندین شکل کریستالی با نقطه ذوب  های متفاوت از 89 تا 101 درجه سانتی گراد وجود داشته باشد. از نظر ظاهری سوربیتول پودر کریستالی سفید و بی بو با طعم شیرین است. این ماده می تواند در آب (235 گرم در 100 گرم آب ، 25 درجه سانتیگراد) ، گلیسیرین و پروپیلن گلیکول حل شود. و در متانول ، اتانول ، اسید استیک و محلول فنل و استامید هم تا حدودی قابل حل شدن است اما در اکثر حلال های آلی تقریباً نامحلول است.

نگهداری و نکات ایمنی

سوربیتول از نظر شیمیایی نسبتاً بی اثر است و با اکثر مواد تحریک کننده سازگار است. در هوا ( در صورت وجود نداشتن کاتالیزور ) و در سرما ، اسیدهای رقیق و در محیط های قلیایی تا حدود زیادی پایدار است. سوربیتول در دمای بالا یا در حضور آمین ها یا تجزیه نمی شودو غیر قابل اشتعال ، غیر خورنده و غیر تهاجمی است.

اگرچه سوربیتول در برابر تخمیر توسط بسیاری از میکروارگانیسم ها مقاوم است ، یک ماده نگهدارنده باید به محلول های سوربیتول اضافه شود . محلول های آن بهتر است در ظروف شیشه ای ، پلاستیکی ، آلومینیومی و فولاد ضد زنگ و دور از هوا در محیط های سرد نگهداری شوند.

خرید سوربیتول 

صمغ زانتان گام مثل ماده ژلاتین به عنوان دستورالعمل تثبیت کننده مورد استفاده قرار می گیرد، در صورتی که ژلاتین از منابع حیوانی تولید می شود. زانتان گام برای پخت و پز به خصوص افرادی که آلژی دارند مورد استفاده قرار می گیرد به ویژه اگر فردی مجبور باشد که مواد غذایی مثل تخم مرغ و لبنیات را از رژیم غذایی خود محدود کند. گرما و حرارت زیاد روی زانتان گام تاثیر ندارد و می توان به مقدار زیاد هم در سس ها و آبمیوه ها از آن استفاده کرد.

برای استفاده از این صمغ در سس ها قبل از اضافه کردن زانتان گام آن را با مقداری روغن مخلوط می کنند یعنی قبل از اضافه کردن شیر سویا یا برنج که باعث می شود سس طعم خوشمزه ای پیدا کند.

کاربری در سلامت انسان

دارای خواص مناسبی در سلامتی انسان است. از زانتان گام در کاهش سطح فشار خون استفاده می شود به طوری که حتی در برنج نیز استفاده گردیده و تاثیر خود را می گذارد. از کاربردهای دیگر آن می توان به کاهش کلسترول اشاره کرد به طوری که در افرادی که از آن به مدت زمان بیش از 1 ماه استفاده کرده اند می تواند کلسترول را تا 10 درصد کاهش دهد.

از این ماده در افرادی که دارای خشکی دهان نیز می باشد موثر است به طوری که در برخی خمیر دندان ها نیز از آن استفاده می گردد و در مرطوب نگه داشتن دهان تاثیر به سزایی دارد. زانتان گام قابلیت ورود به روده را داشته و در متورم سازی غذا و در سلامت گوارش تاثیر گذار می باشد.

بیماری هایی موجود است که بلع را مشکل میسازد و باعث می شود تا گلو و دهان فرد خشک و گردد، که وجود زانتان گام کمک به سزایی در بلع کرده و موجب افزایش بزاق دهان می گردد و غذا در دهان حجیم می شود. از عمده فواید دیگر آن می توان به کمک در حرکت مناسب غذا و جلوگیری از خفگی اشاره نمود.

کاربرد زانتان گام در محصولات مراقبت شخصی

همچنین صمغ زانتان گام در محصولات مراقبت شخصی و زیبایی هم کاربرد دارد. این ماده باعث می شود که محصولات پر حجم شوند در صورتی که به راحتی از جای خود خارج می شوند. زانتان گام باعث معلق شدن ذرات جامد در مایع می شود و پایداری و مقاومت محصولات را تضمین می کند. این ماده هیچ مزیتی برای پوست و بدن ندارد و به منظور فواید برای پوست در آن استفاده نمی شود و فقط به منظور غلیظ شدن محصول مورد استفاده قرار می گیرد.

در بیشتر فرمول های آرایشی از مقدار کمی از زانتان گام استفاده می کنند. برخی از محصولات مراقبتی که از این صمغ در آن استفاده می شود عبارت است از: خمیردندان، کرم ها، لوسیون، شامپو و ...

فروش زانتان گام در آرایشی بهداشتی

این ماده کاربردهای بسیاری در صنایع دارویی و بهداشتی داشته و از همین قابلیت آن در تولید کرم، رنگ مو، لوسیون و خمیر دندان استفاده می شود.

ویژگیهای دو اتیل هگزانول

مزایای استفاده از زانتان گام

دانشمندان طی مطالعاتی به این نتیجه رسیده اند که استفاده از صمغ زانتان در دوزهای بالا باعث کم کردن قند خون می شود. معمولا مایعات در معده و روده کوچک تبدیل به ماده ای چسبنده می شود. این مراحل باعث می شود که غذا در معده دیرتر هضم شود و سرعت ورود شکر به خون را کم تر می کند و همین باعث می شود که قند خون کاهش پیدا کند.

کلسترول پایین: بر روی 5 نفر آزمایشی انجام شد که 10 بار در روز در طول 23 روز مقدار معینی از این مواد را استفاده کردند. آزمایش خونی که بعدها از این افراد گرفتند نشان داد که کلسترول خون آن کاهش پیدا کرد.

کاهش وزن: ثابت شده است که اکثر افراد بعد از این که این مواد را مصرف می کنند احساس سیری می کنند. این احساس سیری در طول زمان باعث کاهش وزن می شود چون غذا در معده تان دیرتر هضم می شود.

جایگزین بزاق: افرادی که بیماری خشکی دهان دارند می توانند از این ماده به عنوان جایگزین بزاق دهان استفاده کنند، اما مطالعاتی که در این مورد انجام شده نتایج مختلفی را نشان می دهد.

خرید زانتان گام

2-اتیل هگزانول (2EH) که اوکتانول نیز نامیده می‌شود، یک نوع الکل بالاتر از 8 کربن است که به صورت مایع قهوه‌ای تیره با بوی معطر ظاهر می‌شود. 2-اتیل هگزانول یک ترکیب آلی است که نام خود را از الکل اصلی معروف به هگزان-اول با یک گروه اتیل در موقعیت دو گرفته است.

این ماده به طور مترادف به عنوان 2-اتیل-1-هگزانول یا xi-2-اتیل-1-هگزانول شناخته می‌شود. دارای فرمول مولکولی C8H18O است و معمولاً به صورت 2-EH یا 2EH مخفف می‌شود. این ماده شیمیایی به طور طبیعی در ذرت، روغن زیتون، تنباکو، چای، زغال اخته و نوشیدنی‌های الکلی یافت می‌شود.

میانگین وزن مولکولی این ترکیب تقریباً 130.23 گرم در مول است. 2-اتیل هگزانول به دسته‌ای از ترکیبات آلی معروف به الکل‌های چرب تعلق دارد و یک مایع بی‌رنگ است که در آب کمتر محلول است اما در اکثر حلال‌های آلی محلول است.

2-اتیل هگزانول در دمای 76- درجه سانتی‌گراد ذوب می‌شود و بین 183-185 درجه سانتی‌گراد می‌جوشد. این ماده شیمایی با اکسیدان‌ها و بازهای قوی واکنش شدیدی نشان می‌دهد در حالی که به راحتی استرهایی با اسیدهای مختلف تشکیل می‌دهد. این ماده هنگامی که گرم یا سوزانده می‌شود، با انتشار دود و گازهای سخت تجزیه می‌شود. این نوع الکل یک حلال کم فرار است و گرمای احتراق -1263.81 کیلوکالری در مول در 25 درجه سانتی‌گراد دارد در حالی که گرمای تبخیر در نقطه جوش حدود 10.8 کیلوکالری در مول است.

کاربرد ها دو اتیل هگزانول 

طبق تحقیقات انجام شده در حدود 78 درصد مصارف این ماده در شیمی برای پلاستیک های وینیل مورد استفاده قرار می گیرد.

در واکنش با فتالیک انیدرید محصول بیس ( 2 اتیل هگزیل) فتالات (DOP, DEHP) حاصل می شود.

این ماده در واکنش با آدیپیک اسید محصول بیس ( 2 اتیل هگزیل ) آدیپات را به وجود می آورد

علاوه بر این در فرایند استری شدن با آکریلیک اسید 2 اتیل هگزیل آکریلات ساخته می شود که در ساخت چسب و رنگ مورد استفاده قرار می گیرد.

از آنجایی که این ترکیب به راحتی مواد آلی را در خود حل می کند به عنوان یک حلال با فراریت کم ، شناخته می شود.

محصول فوق به عنوان یک افزودنی به سوخت دیزلی برای کاهش گاز های گلخانه ای نیز اضافه می گردد.

در فرمولاسیون های آبی به عنوان ضد فوم در نساجی و ساخت کاغذ نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

مصارف صنعتی

1- مورد استفاده در صنعت چسب و مواد شیمیایی مهر و موم

2- می توان از این ترکیب در جهت بازدارندگی از خوردگی استفاده نمود.

3-  در سوخت ها و افزودنی های سوختی

میزان و نحوه مصرف کود اسید بوریک (بوراکس)

4- قابل استفاده در افزودنی های رنگی و مواد پوششی

5- به عنوان حلال

6- مصالح ساختمانی

وضعیت بازار و خرید دو اتیل هگزانول

بزرگ‌ترین بازار 2-اتیل هگزانول پلاستیک کننده دیوکتیل فتالات (DOP) است که در تولید محصولات پلی وینیل کلراید (PVC) استفاده می‌شود. مسئله‌ای که برای تولیدکنندگان 2-EH وجود دارد این است که DOP توسط سلامتی و نگرانی‌های زیست‌محیطی ممنوع شده است.

در نتیجه، تولیدکنندگان در حال توسعه پلاستیک کننده‌های جایگزین هستند. به عنوان مثال، BASF از 2-EH به 2-پروپیل هپتانول (2-PH) تبدیل شده و یک پلاستیک‌ساز به نام دی کربوکسیلات دی ایزونونیل سیکلوهگزان (DINCH) برای استفاده در کاربردهای حساس که قرار گرفتن در معرض مسمومیت‌های سمی و قرار گرفتن در معرض نگرانی است، تولید می‌کند. DINCH برای استفاده در کاربردهای تماس با مواد غذایی، لوله‌ها و مواد درزگیر از سازمان ایمنی غذایی اروپا تأییدیه دریافت کرده است. سیترات‌ها یا استرهای اسید سیتریک نیز به عنوان نرم‌کننده محصولات PVC استفاده می‌شوند.

خرید دو اتیل هگزانول

کود اسید بوریک، ماده ای جامد است که هنگام استفاده باید در آب حل شده و روی گیاهان و خاک آن ها پاشیده شود. برای اسید پاشی، از 25 گرم کود اوایل بهار که جوانه ها متورم شده اند استفاده کنید. همچنین ترکیب 2 الی 5 گرم اسید بوریک در هزار سی سی آب یا یک قاشق چایخوری در یک لیتر آب برای کوددهی استفاده می شود. یکی از متداول ترین روش های مصرف این کود، پخش سطحی آن روی خاک قبل از کاشت گیاهان بوده و میزان مصرف این ماده نیز به عوامل زیر بستگی دارد:

نوع و گونه گیاهی؛

نوع عملیات؛

خاک ورزی؛

بارندگی؛

مقدار آهک؛

مقدار مواد آلی موجود در خاک

استفاده از این ماده با غلظت دو در هزار نیز به صورت محلول پاشی در باغ های میوه قبل از بیدار شدن جوانه های درختان مفید و توصیه شده است. توجه داشته باشید خاک های سبکی که حاوی بور هستند، به آسانی با بارندگی و آبیاری از بین رفته و از دسترس گیاهان خارج می شوند. همچنین در خاک های قلیایی نیز میزان جذب این ماده کاهش می یابد. در این صورت بهتر است از آن پس از بارندگی نیز استفاده کنید.

کاربرد آب اکسیژنه در پزشکی

بوراکس از کجا بخریم و تهیه کنیم؟

توجه نمایید که شما می توانید این ماده را با بهترین کیفیت و قیمت از ما را تهیه نمایید. فروش این ماده حداقل به صورت یک کیسه می باشد.

با این حال اگر شما می خواهید مقادیر کمتری از این ماده را تهیه نمایید می توانید به عطاری ها، داروخانه ها و یا فروشگاه های فعال در زمینه ی فروش مواد تمیز کننده مراجعه نمایید.

احتیاط های لازم در مصرف کود اسید بوریک (بوراکس)

بهتر است کود اسید بوریک به همراه سولفات منگنز و سولفات منیزیم استفاده شود؛ زیرا تعداد گل ها و دوام گل های بریده شده را افزایش می دهد. توصیه می شود موادی مانند بوراکس ( NaO2H7O4B2 )، تترایدات سدیم و اسید بوریک را با یکدیگر ترکیب کرده و برای اسید پاشی روی گیاهان استفاده کنید. محلول پاشی کود اسید بوریک روی درخت سیب، عملکرد و گلدهی آن را 12 درصد کاهش می دهد. همچنین اغلب مقادیر زیر 25 میلی گرم در کیلوگرم بور در ماده خشک گیاهی دلیل کمبود و سطوح بیشتر از 200 میلی گرم در کیلوگرم دلیل مسمومیت گیاهان به این عنصر است. بنابراین توصیه می شود هنگام استفاده از این ماده دقت لازم را به عمل آورید. هنگامی که گیاهان شما دچار مسمومیت به این ماده شدند، از اسید نیتریک برای از بین بردن بور اضافی مزارع و خاک باغات استفاده کنید. برای تشخیص مسمومیت گیاهان توسط بور، به برگ های جوان انتخابی و بافت میوه ها توجه شود. قبل از مصرف کود اسید بوریک (بوراکس) حتما از دستکش و ماسک استفاده کنید که آسیبی ندیده و دچار مسمومیت نشوید. همچنین بهتر است این ماده را دور از دسترس کودکان قرار داده و پیش از مصرف به دستورالعمل روی بسته دقت کنید.

خرید بوراکس